بنت اليمن
عدد المساهمات : 665
تاريخ التسجيل : 31/12/2009
العمر : 36
 |  موضوع: مكرونة البشاميل بالصور المتحركه  الأحد نوفمبر 07, 2010 3:31 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقادير الحشوه:نصف كيلو لحم مفرومبصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم2حبة طماطم متوسطةحبة فلفل أخضر رومي متوسطةحبة فلفل أخضر3 ملاعق طعام صلصةبهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المكرونه..كيس مكرونة سباغيتيملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسودمقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليبثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيتكاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيقواحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسودبيضة لدهن الوجهالطريقة:أولا لعمل المفرومة :نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]]ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ثالثا لتحضير الباشميل...نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليبوهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتينونرفعه من على النار كالتالي ..[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]رابعا لتحضير الصينية:ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]**أتفضلوا بألف هنا وشفا **[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
المتفائله
عدد المساهمات : 1309
تاريخ التسجيل : 28/03/2010
العمر : 44
المزاج : ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
| | موضوع: رد: مكرونة البشاميل بالصور المتحركه الثلاثاء نوفمبر 09, 2010 10:32 pm | |
| امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
جوعانه الله يعطك العافيه شهيتيني | |
|
بنت اليمن
عدد المساهمات : 665
تاريخ التسجيل : 31/12/2009
العمر : 36
| | موضوع: رد: مكرونة البشاميل بالصور المتحركه الأربعاء نوفمبر 10, 2010 2:59 am | |
| الله يعافيك بالهناء والعافيه على قلبك
أشكرك جزيل الشكر على مرورك | |
|
